Darjeleling Ambootia SFTGFOP Firts flush ecológico


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Darjeleling Ambootia SFTGFOP Firts flush ecológico

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En Darjeeling se elaboran tés de altísima calidad, que se caracterizan por su frescura y por su sutileza, merecidamente se han ganado el apelativo de “Champagne de los tés”. 

Ambootia es una de las primeras plantaciones de té establecidas por los británicos en Darjeeling en 1850. Es el segundo productor de té de Darjeeling y en 1992 paso a hacer una producción 100% ecológica y bio-dinámica con certificación y en 1994 recibió la certificación de comercio justo. 

Este té procede de esta plantación y se caracteriza por ser un té negro baja oxidación, parece una contradicción pero los tés de Darjeeling, especialmente los firts flush, los de primera cosecha, son tés que para obtener todo su aroma, en su proceso de elaboración se ha de prolongar el tiempo de marchitado y reducir el tiempo de errollado y luego secarlo sin dejarlo oxidar más. Por lo tanto, no se logra una oxidación completa obteniendo así tés más parecidos a un oolong que a un té negro convencional.

Este Darjeeling nos ofrece un licor de color crema, transparente con un aroma a fruta seca como pasa y ciruelas con un toque floral, tiene una suave astringencia . Pueden realizarse varias infusiones os recomiendo probarlo estilo Gong fu Cha os sorprenderá!

Preparación estilo occidental:

Teperatura del agua 85º-90ºC

Cantidad 2gr por taza de 200ml

Tiempo de infusión 3 min

 

Preparación estilo Gong Fu Cha:

Temperatura del agua 90ºC

Cantidad 4gr en un gaiwan o tetera de 150ml

Tiempo de infusión 30”y añadir 10” en las siguientes infusiones

Num de infusiones 5-6 aprox

 

 

 

Aplicación

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