Huang Ya Yellow tips


Huang Ya Yellow tips

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El té amarillo es  una rareza difícil de encontrar por que necesita un procesado muy laborioso y cada vez se fabrica menos. Se trata de un té muy parecido al verde pero está un poquito de oxidado, alrededor de un 10%, y tiene una fermentación enzimatica. Su proceso empieza como un té verde, con un leve marchitado y fijación, pero antes del secado se añade un paso el "Men Huan", este consiste en poner las hebras aun calientes del té, entre paños húmedos sobre el carbón y eso hace que el poquito contenido de agua que queda en las hojas sea reabsorbido, así el té reabsorbe sus propios componentes aromáticos y esto hace que el sabor y el aroma cambien, perdiendo el fuerte aroma vegetal del té verde y adquiriendo notas florales, frutales con un fondo dulce.

Nuestro Huang Ya Yellow tips está hecho con las hojas más tiernas y los brotes, nos ofrece un licor casi transparente con tonos crema. Tiene un aroma dulce entre floral y frutal, con un toquecito picante y un recuerdo dulce y fresco.

Temperatura del agua: 75º- 80ºC

Tiempo de infusión: 2-3 min

Cantidad 2-3gr/200ml

 

Aplicación

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